البروتين هو عبارة عن مركب عضوي معقد التركيب له وزن جزيئي عالٍ يتشكّل من أحماض أمينية تربطها الرابطة الببتيدية مع بعضها، وهو ضروريّ في تركيب ووظيفة جميع الخلايا الحيّة .
و للبروتين عدة وضائف منها تشكيل الدعامات و المفاصل ضمن الهيكل الخلوي ، و تلعب دورا مهما في الإستجابة المناعتية كما تعمل كمصدر للحموض الأمينية بالنسبة للكائنات التي لا تستطيع تشكل هذه الأحماض الأمينية بنفسها .
و بإحتواء البروتين على الأحماض الأمينية فهو يعتبر بذلك عاملا أساسيا لنمو و الصحة و بروز العضلات ، و يتجلى المشكل الرئيسي في البروتين في كونه لا يصنع و لا يخزن في الجسم ،حيت من الضروري تناول بعض الأغذية الغنية بالبروتين للحصول عليه .
أنواع مصادر البروتين :
يوجد نوعين من مصادر البروتين البروين الحيواني و البروتين النباتي :
البروتين الحيواني : و هو البروتين المتواجد في اللحوم و الدواجن و البيض و الأسماك و يعتبر البروتين الحيواني أفضال من البروتين النباتي لكونه يمد الجسم بكافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.
البروتين النباتي : و من مصادر البروتين النباتي ،العدس و المكسرات و بدور الكتان إضافة إلى البزلاء و يعتبر البروتين النابتي أقل منفعة من البروتين الحيواني كونه لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية و يكتفي بمد الجسم ببعض الأحماض الأمينية ، لكن مع هذا لا يجب عليك الإبتعاد أو التقليل من البروتين النباتي فرغم ذلك فهدو يحتوي على عديد من العناصر الغذائية الضروروية لبناء العضلات .
ما هي كمية البروتين التي يحتاجها جسمي؟
يجب أن تعلم في الأول أن كمية البروتين التي يحتاجها الجسم تختلف من شخص لأخر أو بمعنى أخر تختلفة هذه النسبة حسب نشاط الشخص ، فالإنسان العادي لا يحتاج إلا ل 1 جرام لكل كيلو من جسمه فهذه النسبة كافية بالنسبة له للقيام بأنشطته العادية اليومية (شخص يزن 70 كيلو يحتاج 70 جرام من البروتين ) ، أما بالنسبة للشخص يمارس رياضة كرياضة كمال الأجسام فهنا النسبة و الكمية تختلف حيت أنه يحتاج كمية أكبر كون هذا الشخص حين يذهب للجيم فهو يقوم بهدم عضلاته و تمزيقها لذالك فهذا الشخص يحتاج كمية بروتين أكبر لإصلاح و شفاء عضلاته ، و حسب عديد من الدراساة فقد وجدوا أن ممارس كمال الأجسام يحتاج من 1،5 جرام إلى 2 جرام بروتين لكل كيلو جرام من وزن جسمه ( شخص يزن 70 كيلو يحتاج 140 جرام من البروتين ) .
أعراض نقص البروتين في الجسم :
- عدم القدرة على التركيز : و ذلك بسبب عدم وجود تدفق مستمر للبروتين للتغذية الدماغ.
- تساقط الشعر : البروتين هو لبنة اساسية لبناء الخلايا البشرية بضمن ذلك بصيلات الشعر. فاذا كانت بصيلات الشعر قوية، فسوف تبقى على رأسك ، أما إذا كان العكس فستلاحض تساقط البصيلات و بذلك تساقط الشعر .
- الإحساس بالضعف : إذا كنت لا تعمل على إمداد جسمك بالمقدار الكافي من البروتين للقيام بأنشطته فأنذاك ستبدء العضلات بالإنكماش مع مرور الوقت و بذالك سوف تحض بالضعف و بعدم القدرة على القيام بالأنشطة اليومية .
- الإصابة بالمرض بإستمرار : و ذالك لكون البروتين يلعب دورا مهما في الإستجابة المناعتية ، إذا كنت تعاني من نزلات البرد و الإلتهابات كتيرا فيمكن أن يكون ذالك بسبب نقص في البروتين .
بعض النصائح و الإرشادات :
-البروتين يسبب حموضة للمعدة ، لذلك يجب تناول الخضروات الغنية بالألياف و ذلك لمساعدة المعدة على الهضم و تقليل نسبة الحموضة في الجسم .
-البروتين المتواجد في بعض الأغذية كالخبز و البسكويتات و الشكولاطة ليست بروتين ذات جودة عالية لذلك أنصحك بالتقليل منها .
-حاول أن تعمل على تنويع البروتين ما بين الحيواني و النباتي لكي تضمن حصول الجسم على جميع الأحماض الأمينية .
-شرب الماء بكترة لمساعدة الجسم على تنظيف الكبد من رواسب البروتين .
-يجب أن لا يقل مقدار البروتين في وجبة واحدة على 20 أو 25 جرام .
- تناول مصدر للبروتين سريع الإمتصاص كالبيض أو صدر الدجاج من بعد حصة التمرين .
المشاركات
0 التعليقات:
إرسال تعليق